Joseba Arana nace en Bilbao en el año 1966. Tras obtener el título de técnico especialista de hostelería, realiza sus primeros aprendizajes en el tradicional Hotel Los Tamarises, en Getxo, y en el siempre importante Restaurante Goizeko Kabi de Bilbao. Desde 1990 y durante cuatro años, dirige las cocinas de esa preciosidad que es el Restaurante cántabro de San Román de Escalante (ubicado en una casona montañesa del siglo XVII), entonces en plena ascensión, alcanzando el preciado premio de la Estrella Michelin. Más tarde, sin dejar Cantabria, recala en la prestigiosa Hostería de Arnuero dejando su impronta de profesionalidad e ingenio. Desde mayo de 1999 dirige su propio negocio, La Cuchara de Euskalduna, esta vez ya no sólo en su ciudad, sino en su barrio natal, Deusto.